Více než 150 let bylo vinařství Fontanafredda oslavováno jako jedno z nejlepších vinařství v Piemontu. Říká se, že bylo prvním výrobcem, který uvedl na trh láhev s etiketou Barolo — v roce 1878 — a také prvním, kdo lahvoval Barolo z jediného vinice, v roce 1964.
Největší certifikované ekologické vinařství v Piemontu, celý jeho majetek je klasifikován jako Menzione Geografica Aggiuntiva, neboli MGA, což Italové často označují jako cru.
Po dlouhé nepřítomnosti na trhu vinařství Fontanafredda právě uvedlo ročník 2019 dvou svých Barol z jediného vinice, Vigna La Delizia a Vigna La Villa. Pocházející z Lazzarito MGA a Paiagallo MGA, byly tyto vína naposledy vyrobeny v letech 2000 a 2007.
Enolog Giorgio Lavagna řekl Robb Report, že byly znovu uvedeny v rámci projektů Green Renaissance a Rebirth of the Vineyards vinařství Fontanafredda. „S ročníkem 2019 jsme se rozhodli pozvednout každou část naší země s cílem ukázat bohatou biodiverzitu Langhe, vinifikací každé vinice zvlášť. Cílem je zdůraznit jedinečnou osobnost každého místa,“ říká Lavagna.
Rozdílné vlastnosti vinic odlišují vína — Vigna La Delizia je známá svou silou a strukturou, zatímco Vigna La Villa nabízí jemnost a eleganci. „Vinifikací těchto vín odděleně se vinařství Fontanafredda snaží dát milovníkům a sběratelům vína příležitost zažít jemné rozdíly mezi těmito dvěma výjimečnými místy,“ říká.
Zatímco Vigna La Delizia má jihovýchodní expozici a bohaté půdy na vápenitou slínu a jíl, Vigna La Villa je orientována na východ a má půdy složené z prachu, písku a jílu. Obě vína byla fermentována v nerezové oceli, zrála 30 měsíců v dubových sudech a poté osm měsíců odpočívala v lahvích před uvedením na trh.
Ročník 2019 si již našel domov ve vinných sklepích restaurací po celé Americe. Steven McDonald, MS, výkonný ředitel pro vína v Pappas Bros Steakhouse v Houstonu a Dallasu, má ve své sbírce Barola Fontanafredda sahající až do roku 1961, včetně Vigna La Villa 1996 v Dallasu a 1999 v Houstonu.
Svým zákazníkům vysvětluje Barolo z jediné vinice ze specifických MGA stejným způsobem jako burgundská vína. Fontanafredda Barolo z roku 2019 je „velmi klasické a téměř suché při prvním uvedení na trh, ale zároveň velmi příjemné už nyní,“ říká McDonald.
Michael Laudenslager, generální manažer a ředitel pro vína v restauraci Peasant v New Yorku, v posledních dvou letech pracoval s několika ročníky a crus Fontanafredda. „Fontanafredda skutečně zachovává klasický styl, který je skvělou referencí pro to, co Barolo klasicky je,“ říká.
Ačkoli je Barolo obecně považováno za víno s dlouhým potenciálem zrání, Laudenslager se také domnívá, že ročník 2019 je připraven k pití již nyní. „Je to ročník, ve kterém jsem se rozhodl, že mladé Barolo je skutečně přístupné a připravené k pití,“ říká.
Fontanafredda 2019 Vigna La Delizia MGA Lazzarito Barolo DOCG má vůni ostružin, eukalyptu a koření na pečení. Leštěné třísloviny a jemná kyselost podporují chutě letní zralé třešně, dýmkového tabáku, hřebíčku a sušeného tymiánu, které se prolínají do hladkého a chutného závěru. Fontanafredda 2019 Vigna La Villa MGA Paiagallo Barolo DOCG nabízí buket granátového jablka, čerstvých bylin z horských svahů a divoké levandule.
Chutě třešní, červené švestky a provensálských bylin naplňují patro spolu s vrstvou jemných tříslovin, které zanechávají hladkou křídovou stopu na jazyku a dásních. Po vychutnání těchto vín s miskou horkého houbového rizota můžeme potvrdit, že obě vína stála za čekání.
Zdroj: Robb Report. Tento obsah byl vytvořen s pomocí AI a zkontrolován redakčním týmem.
